2016年12月15日 星期四

朋友聚之美味潮菜館『潮堡』

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話說前排等朋友收工去食飯,咁其中有個本身住長
沙灣又係長沙灣返工,所以附近好多食店佢都食均
曬,咁行行下大家又覺得好耐無食過潮州打冷,而
o個邊又新開左潮州食店 『潮堡』,所以就走去試
下啦~~估唔到係無心插柳之下走入去,D o野 食又
唔錯喎。



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呢度地方寬敞,牆身貼滿各式各樣的潮州菜式。



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唔食潮州菜我都唔知原來有朋友係潮州人,一坐底

就已經話要點烏頭,佢話潮州人必食烏頭,所以就

叫左呢碟鹽焗元朗黃油烏頭。

平時出街食鹽焗o個D菜式,唔係好咸就好乾,而呢

條烏頭咸味肉質都剛剛好,而且仲好多魚油,連我

呢個平時好怕食魚有腥味泥味o既人都覺得好味~~





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食食下見到條魚尾貼左標籤寫住楊氏元朗烏頭

,就好奇問下職員,原來楊氏出品的烏頭出名

無泥味有黃油,肉質飽實鮮嫩,而且不含激素

及抗生素,可以食得安心又放心。

我返到屋企仲特別上網搵下楊氏烏頭資料:
(1)採用良品養殖法管理及生產
(2)採用台灣進口專用配方飼料
(3)低鹽度水養殖確保沒有泥味
(4)不含激素或抗生素等違禁藥
(5)標籤及編號設有可追跡制度
(6)漁護署認可之優質魚場生產



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滷水鵝片是朋友大讚的一碟,鵝片滷得剛剛好

,唔會好似其他店咁乾鞋又好咸,底下仲有滷

豆腐同花生,好大的一碟。



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以前食潮州菜食開韭菜豬紅,今次就叫豬紅豬皮

蘿蔔碗,好香的麻油湯底,豬紅唔會一夾就散,

豬皮爽口彈牙,蘿蔔夠淋夠入味。



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而我個人好鍾意食蠔仔粥,所以一定要點蠔仔粥,

呢鍋招牌方魚蠔仔粥超足料,裡面有方魚、蠔仔、

魷魚、冬菇、花生、肉碎、芫茜,而且粥底唔會

稀,蠔仔飽滿有蠔味,又有方魚的咸香味,我同

朋友都食完一碗又一碗。




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最後是椒鹽中蝦,好大碟隻隻蝦都超大隻仲炸

到好香脆,殼都唔洗剝可以成隻放入口食,加


埋炸香左的蒜頭同辣椒丐惹味,但食完都覺得

幾辣下,食得辣的人一定要點黎試下。